2018-02-20
お味噌、始めました。かめ の準備
こんにちは。
えんける道具店の中村です。
お味噌をつくっています。
ココまでの過程はコチラ ↓
大豆を茹でている間に、かめ を熱湯消毒しました。
味噌つくりや、漬物容器として長期間使用するかめは、煮沸消毒、もしくは熱湯に浸けるなどして消毒してから使います。
蓋は沸かしたお湯に浸けました。
大きな入れ物がないため、容器部分は口の部分までお湯を目一杯に入れました。
大きなお鍋で煮沸消毒できなくても、こうすれば熱湯消毒が可能です。
しばらく放置します。
触れるくらいの温度のお湯になったら取り出し、布巾で拭き、日干ししておきました。
かめの準備が整いました。
続きの工程はコチラ ↓
関連記事