2018-02-23
【サイズの選び方】かめ でお味噌を仕込むなら
こんにちは。
えんける道具店の中村です。
小さな かめ は、主に食品の保存や保管に。
大きな かめ は、発酵食品つくりに最適です。
6合の かめ で、1,2kgのお味噌をつくってみました。なんとかギリギリ入った感じです。かめ にいれたままで、天地返しが出来なそうなので、もう少し容量の大きなサイズ選びが必要でした。
お味噌の仕込み量で選ぶ、甕の大きさ
出来上がり5kgの場合で、5ℓ以上のサイズをお選びください。（お味噌の重さに対して同等以上の容量の容器をお選びください）
お味噌の出来上がり量で選ぶ 甕のサイズ
お味噌の出来上がり量：容器の容量 めやす
- 約1キロ：1リットル以上
- 約1.5キロ：1.5リットル以上
- 約2キロ：2リットル以上
- 約2.5キロ：2.5リットル以上
- 約3キロ：3リットル以上
- 約4キロ：4リットル以上
- 約5キロ：5リットル以上
- 約8キロ：8リットル以上
目安としてお考え下さい。
また、重石の大きさや、重石の有無により、容器内のゆとりは変わってきます。
重石を使われる場合や、大きな重しを使われる場合、大きめのサイズをお選びいただくと安心してお使いいただけます。
つくったお味噌の小分け保存、昨年仕込んだ残りのお味噌の保管に
小さな甕は、残り少なくなってきたお味噌を移し替えたり、お裾分けしたいお味噌の容器として便利です。
小さな甕は冷蔵庫に入れても邪魔にならず、重たくなりすぎないので出し入れもしやすい大きさです。写真左から1合、2合です。
関連記事
