【サイズの選び方】かめ でお味噌を仕込むなら

こんにちは。
えんける道具店の中村です。

加藤さんのつくる かめ 、1合から5升までサイズが豊富です。

小さな かめ は、主に食品の保存や保管に。
大きな かめ は、発酵食品つくりに最適です。

6号の かめ で、1,2kgのお味噌をつくってみました。なんとかギリギリ入った感じです。かめ にいれたままで、天地返しが出来なそうなので、もう少し容量の大きなサイズ選びが必要でした。

お味噌をつくる場合のサイズの決め方

出来上がり5kgの場合で、5ℓ以上のサイズをお選びください。

かめサイズごとお味噌仕込み量の目安

• 8合：約1.3kg
• 1.5升：約2.5kg
• 2升：約3.3kg
• 3升：約5kg
• 5升：約8.4kg

• お味噌1合：約210gとして換算しています。目安としてお考え下さい。

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サイズごとの容量一覧

【食品つくりに】

※ 容量は目安としてお考え下さい。（食品の水分量などにより容積量が異なります）
1合：約180㎖／約100～150ｇ　1升＝10合

【食品の保存に】

※ 容量は目安としてお考え下さい。（食品の水分量などにより容積量が異なります）
1合：約180㎖／約100～150ｇ　1升＝10合