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2018-02-23

【サイズの選び方】かめ でお味噌を仕込むなら

こんにちは。
えんける道具店の中村です。

味噌 甕

加藤さんのつくる かめ 、1合から5升までサイズが豊富です。

小さな かめ は、主に食品の保存や保管に。
大きな かめ は、発酵食品つくりに最適です。

6号の かめ で、1,2kgのお味噌をつくってみました。なんとかギリギリ入った感じです。かめ にいれたままで、天地返しが出来なそうなので、もう少し容量の大きなサイズ選びが必要でした。

お味噌をつくる場合のサイズの決め方

出来上がり5kgの場合で、5ℓ以上のサイズをお選びください。

かめサイズごとお味噌仕込み量の目安

  • 8合:約1.3kg
  • 1.5升:約2.5kg
  • 2升:約3.3kg
  • 3升:約5kg
  • 5升:約8.4kg
  • お味噌1合:約210gとして換算しています。目安としてお考え下さい。

サイズごとの容量一覧

【食品つくりに】

甕 サイズ

※ 容量は目安としてお考え下さい。(食品の水分量などにより容積量が異なります)
1合:約180㎖/約100~150g 1升=10合

【食品の保存に】

※ 容量は目安としてお考え下さい。(食品の水分量などにより容積量が異なります)
1合:約180㎖/約100~150g 1升=10合

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