【お味噌の経過観察】一か月後

こんにちは。
えんける道具店の中村です。

お味噌を仕込んで約一ヶ月が経ちました。常温で保管しています。

かめで保管しています。

【約一か月後】

• 見た目の質感：大豆の角がとれて、米麹と馴染んでいる感じがしました。
• 色：色が濃くなっていました。
• 香り：ほんのりとお味噌の甘い香りがします。

順調に育ってくれていたら嬉しいです。

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仕込んだ時のお味噌はコチラ。

• 見た目の質感：茹でた大豆のボソッとした感じ。少しパサつくような印象。
• 色：大豆の薄い色。
• 香り：茹でた大豆のままの匂い。