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2018-03-18

【お味噌の経過観察】一か月後

こんにちは。
えんける道具店の中村です。

味噌 甕

お味噌を仕込んで約一ヶ月が経ちました。常温で保管しています。

味噌 甕

かめで保管しています。

味噌 甕

【約一か月後】

  • 見た目の質感:大豆の角がとれて、米麹と馴染んでいる感じがしました。
  • 色:色が濃くなっていました。
  • 香り:ほんのりとお味噌の甘い香りがします。

味噌 甕

順調に育ってくれていたら嬉しいです。


仕込んだ時のお味噌はコチラ。

味噌 甕

味噌 甕

  • 見た目の質感:茹でた大豆のボソッとした感じ。少しパサつくような印象。
  • 色:大豆の薄い色。
  • 香り:茹でた大豆のままの匂い。
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