ぬか床日記
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2026年02月24日春はぬか漬けスタートの季節！混ぜやすく穏やかな発酵環境を保ってくれる、陶器製の容器、甕（かめ）
こんにちは。えんける道具店の中村です。 春はぬか漬けを始めるのにぴったりの季節。 キュウリなどの夏野菜は、特にぬか漬けにするとおいしい...
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2025年11月04日秋冬野菜のぬか漬けを漬けてみました！蓮根・大根・人参・小松菜・キャベツ・ゆで卵
ぬか漬けと言えば、夏のイメージが強いですが、秋冬のお野菜も美味しく漬けられます。夏場の暑い時期のように発酵が進みすぎないので、ぬか床管...
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2023年04月11日
ぬか漬けのスタートに良い季節です、混ぜやすい、穏やかな発酵環境を保ってくれる、ぬか漬け容器にお
こんにちは。えんける道具店です。 春はぬか漬けを始めるのにぴったりな季節 気温20度～25度くらいが、ぬか床にとっての理想の温度だとい...
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2020年03月30日ぬか漬けを始めるのに良い季節となりました
こんにちは。えんける道具店の中村です。 ぬか漬けを始めるのに良い季節がやってきました。 キュウリなどの夏野菜は、特にぬか漬けにするとお...
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2019年05月07日セロリを漬けてみました
セロリを漬けてみました。 以前に来店してくださったお客様とぬか漬けのお話になり、セロリのぬか漬けが美味しいと教えていただいたので漬けて...
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2019年04月22日エリンギを漬けてみました
エリンギを漬けてみました。 漬け時間:半日 エリンギは洗って半分に切ったものをさらに半分に切ってから漬けました。 小さく切ったので8合...
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2019年04月16日ミニトマトを漬けてみました
ミニトマトを漬けてみました。 漬け時間:1日 ミニトマトは洗って丸ごとを漬けました。 大玉のトマトはぬか漬けに不向きです...
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2019年04月01日パプリカを漬けてみました
パプリカを漬けてみました。 漬け時間:1日 パプリカは半分に切って、種を取り除いた部分に、ぬかを詰めて漬けました。 8合の甕に収まりよ...
