味噌日記
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2021年02月21日
甕で、お味噌を4キロ仕込んでみました_2
5.4リットルの甕に、4キロのお味噌を仕込んでみました。 お味噌をつくるのは2回目ですが、沢山の量の仕込みをするのは初めてでした。 仕...
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2021年02月21日
甕で、お味噌を4キロ仕込んでみました_1
新しくお迎えした甕で、お味噌を仕込んでみました。 1年中仕込みができるお味噌ですが、寒い時期に仕込むイメージが強いです。 12月~2月...
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2020年02月29日
【report】お味噌の力と味噌玉でつくるお味噌汁。(映画「いただきます みそをつくるこどもた
こんにちは。えんける道具店の中村です。 先日参加させていただきました映画の上映会後に、いろいろなお味噌の試食をしながら、お...
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2020年02月28日
【report】映画「いただきます みそをつくるこどもたち」の上映会へ参加しました。
こんにちは。 えんける道具店の中村です。 先日、映画「いただきます みそをつくるこどもたち」の上映会へ参加させていただきました。 &n...
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2018年10月05日
お味噌つくりの容器に最適、甕が良いわけ
こんにちは。 えんける道具店の中村です。 秋を感じるこの頃です。冬の近づく今から、お味噌の仕込み計画はじめてみませんか。 お味噌つくり...
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2018年10月05日
【お味噌の量で選ぶ甕の大きさ】お味噌の仕込みが始まる季節がやってきますね
こんにちは。 えんける道具店の中村です。 朝晩と肌寒くなってきましたね。寒くなってくると始まる保存食つくり。お味噌の仕込みは「寒仕込み...
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2018年07月18日
【お味噌の経過観察】約5か月後、お味噌が出来上がりました
こんにちは。 えんける道具店の中村です。 2月下旬に仕込んだお味噌、約5か月が経ちました。室内の日の当たらない場所で保管をしています。...
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2018年06月15日
【お味噌の経過観察】三か月半後、カビを発見しました
こんにちは。 えんける道具店の中村です。 2月下旬に仕込んだお味噌、仕込んでから約三か月半が経ちました。 引き続き、常温の室内で保管を...