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2019-01-06

ぬか漬け生活、始めました。

こんにちは。
えんける道具店の中村です。

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ぬか漬け生活、始めました。

加藤さんの甕、8合サイズに550グラムのぬか床を用意しました。

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半分より少し多いくらいのぬか床ができました。

ぬか床の2.3倍の容量の容器を選ぶと使いやすそうです。お野菜をいれたり混ぜたりするので、大きなサイズを選ぶと良いそうです。

8合の甕だと、一日に食べきれるくらいの量のぬか漬けがつくりやすい大きさ。冷蔵庫の野菜室にも入れられる大きさで、ひとり暮らしの方や、初めてのぬか漬けにちょうど良さそうです。

 

甕は厚みのある陶器製のため、外気の温度変化の影響を受けにくく、良い発酵状態を促してくれるといいます。

また、酸や塩分にも強い素材のため、ぬか漬けつくりなどの発酵食品をつくるのにとても適している容器です。

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