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2018-09-11

七輪の美味しさの理由

こんにちは。
えんける道具店の中村です。

食欲の秋、始まりましたね。晩御飯が楽しみな毎日。食材の美味しさをシンプルに味わうことのできる七輪調理。秋の味覚の調理道具にお勧めです。

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余計な味付けも下ごしらえもいりません。

ただ焼くだけ。

七輪調理の美味しさの秘訣は炭火調理と、七輪の素材である珪藻土です。

炭火による高温は、外側をパリッと焼き上げます。

食材の内側までじんわりと届く遠赤外線は、食材の旨味や水分を逃しません。

外はパリっ、中はジューシーに。

ガス火とは違う美味しさがあるのです。

 

食感というのは、美味しさに対する日本人独特の感性のように思います。その食感を思う存分に味わうことができるのが炭火調理であると思うのです。

 

七輪の素材である珪藻土は熱と反応することで、赤外線を発生するといわれています。炭火と珪藻土、その相乗効果により、どんな食材も美味しく焼きあがってしまう調理道具なのです。

 

昔ながらの生活道具である七輪は、調理と美味しさを兼ねそろえ、自然の法則に従ったとても合理的な超道具なのですね。

 

シンプルに味、旨味、食感を感じられます。

余計なことはいりません。

特別なことをしなくとも。美味しく焼けてしまう調理道具なのです。

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