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2018-07-18

ピクルス、浅漬け、サラダにも

こんにちは。
えんける道具店の中村です。

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暑い日が続きますね。暑いときはさっぱりとしたお食事を楽しみたいものです。

夏の冷たいお料理を、加藤さんの甕でつくりおきしています。

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みょうがのピクルス
みょうが3本を、新生姜のみじん切りとお酢で漬けました。
食材に長さがあるので、2合の甕に入れました。まだまだ入りそうです。みょうがなら4.5本分は入りそうです。

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キャベツの塩揉み浅漬け
大きなキャベツの葉、3枚程度を塩揉みして浅漬けに。塩昆布と唐辛子で旨味と辛味をつけます。
2合の甕に入れて、ちょうど良い分量です。

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セロリと葡萄のサラダ
葡萄一房(200グラムほど)とセロリ1本を、果物のジュースでつくったドレッシングであえて。
2合の甕に入りきらない分量でした。3合の甕に入れて、ちょうど良さそうな分量です。

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甕に入れたまま冷蔵庫で保管します。甕もお料理もしっかり冷えてくれるので、ひんやりとしたお食事を楽しめます。そのまま食卓へだせるので、洗い物も少なくすませられるのも嬉しいです。

 

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